对于一个川菜馆来说，上蒸菜不稀奇，嘉州这边的川菜馆子，很多以蒸菜当招牌菜。
高峰期的时候，客人点了，直接从蒸笼里端，或者略作加热即可，方便又快捷。
这菜没那么讲究时效性，都得提前做。
他们做坝坝宴，咸烧白、甜烧白这些麻烦的，还要提前一天做才搞得赢。
不过，周砚会做蒸菜吗？
在食堂的时候倒是教过他，但他好像也没有亲手做过吧？
“没错，我打算从咸烧白做起，我在食堂跟你学的最多的就是这道菜嘛，我回来也研究了一段时间了。”周砚笑着点头，反正先把锅甩出去。
“也要得，之前食堂的咸烧白还是卖的不错。”肖磊点头，“后边刘二胖子负责蒸菜，他做的咸烧白味道不太正，你要做